◎●□◎●　2021/2/23　vol.493
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◎┃＼／┃　ＭＩＮＡＴＯあらかると
□┗━━┛　中小企業応援メール
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皆さん、こんにちは！ 今回は約50年前に日本初のうなぎの真空パックを販売した老舗うなぎ専門店を紹介します。
INDEX
【１】ビジネス温故知新《老舗の知恵》＃37
うなぎ業界初の真空パック商品を開発（昭和40年）　老舗うなぎ専門店
【２】令和２年度 多摩支社 第４回 産業セミナー
「町工場から ものづくりベンチャーへ　～中小製造業の新たな事業再構築へのヒント～」
【３】令和２年度　城東支社第３回産業セミナー
小さな会社のブランディング術　行動は謙虚に、志は大胆に！倒産寸前の煎餅工場を起死回生したセンベイブラザーズのブランド戦略
【４】暮らしの中の医療情報ナビ

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□◎●【１】ビジネス温故知新《老舗の知恵》＃37
うなぎ業界初の真空パック商品を開発（昭和40年）　老舗うなぎ専門店
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昭和40年頃に、日本で初めてうなぎの蒲焼の真空パックを製造販売した会社が西新橋にあります。株式会社ての字（鈴木治　代表取締役）です。

○画像　https://www.minato-ala.net/mag/photo/c/210223/001.jpg

同社は、文政10年（1827年）創業の老舗うなぎ専門店です。西新橋や大手町の店舗で店内やテイクアウトで蒲焼等を提供するほか、百貨店や通販で真空パックを販売しています。「真空パックの商品は、昭和40年頃に先代が開発しました。うなぎ業界で初めてだったそうです。昭和41年には、南極越冬隊にこのうなぎを送って喜ばれたそうですよ」（鈴木社長）。

真空パックを始めた当初は、百貨店での販売が主でしたが、20年程前から通販も開始しました。「時代に合わせて販売方法も広げ、お中元等の贈答用として長年人気でしたが、現在は巣ごもり需要でさらに好調です」（鈴木社長）。

しかし、うなぎは絶滅危惧種に指定され、思ったような仕入れができない時もあります。「不漁で養殖するための稚魚が捕れなかったら…」「絶滅危惧種を食べていいのか」等の不安や厳しい声があります。こうした対策としてうなぎの産地では、漁獲量の上限を決め無駄な生産をせず、稚魚の放流をしています。また、うなぎ専門店でも食品ロスをなくす等、うなぎを守るため業界全体で保全に取り組んでいます。「うちでも食材に感謝して、１匹も無駄にしないように１つ１つ丁寧に作っています」（鈴木社長）。

今後鈴木社長は、美味しい「ての字のうなぎ」をさらに多くの人に食べてもらえるよう、新店舗を出店したいと意気込んでいます。

○株式会社ての字　http://www.tenoji.co.jp/

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□◎●【２】令和２年度 多摩支社 第４回 産業セミナー
「町工場から ものづくりベンチャーへ　～中小製造業の新たな事業再構築へのヒント～」
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本セミナーでは、中小製造業の２代目経営者として、Ｍ＆Ａ、自社製品開発やベンチャー設立など常にチャレンジを続けている会社の社長が中小製造業の前向きな事業再構築のヒントを話します。

○とき：令和３年３月17日（水曜）午後２時～４時
○ところ：会場参加・オンライン視聴の選択形式
・会場：（公財）東京都中小企業振興公社　多摩支社　２階　【大会議室】（東京都昭島市東町３丁目６番１号 経営サポート館）
・オンライン：Zoomウェビナーによるライブ配信
○費用：無料
○定員：70人（先着順。会場参加20人、オンライン視聴50人）

○詳しくは下記URLをご覧ください。
https://www.tokyo-kosha.or.jp/topics/2101/0040.html

【問い合わせ】（公財）東京都中小企業振興公社　多摩支社 産業セミナー担当
電話：042-500-3901　E-mail：tama-event@tokyo-kosha.or.jp

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□◎●【３】令和２年度　城東支社第３回産業セミナー
小さな会社のブランディング術　行動は謙虚に、志は大胆に！倒産寸前の煎餅工場を起死回生したセンベイブラザーズのブランド戦略
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倒産寸前の煎餅工場を引き継ぎ、1年で黒字化したリブランディングの手法や、コロナ禍の環境変化への対応とそこからの学びも含めた実体験を紹介します。ぜひご参加ください。

○とき：令和３年３月16日（火曜）午後２時～３時半
○ところ：Zoomを利用したWEBセミナー
○費用：無料
○定員：100人

○詳しくは下記URLをご覧ください。
https://www.tokyo-kosha.or.jp/topics/2101/0017.html

【問い合わせ】（公財）東京都中小企業振興公社　城東支社　産業セミナー担当
電話： 03-5680-4631

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□◎●【４】暮らしの中の医療情報ナビ
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東京都福祉保健局の運営する医療についての情報を確認できるサイトです。万が一の入院や、夜間の受診方法、医療費について等を知ることができます。

○暮らしの中の医療情報ナビ：https://www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp/inavi/

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毎月第２・第４火曜日、皆さんに役立つ情報をお届けします。
意見・感想をお寄せください。
次号は、令和３年（2021）年３月９日にお送りします。

港区内の中小企業・商店街のご紹介や、お得な情報満載の港区中小企業応援情報誌「こうりゅう」のバックナンバーはこちら。
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【発行元】　港区産業振興課

【問い合わせ】https://www.minato-ala.net/contact/index.html

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